生姜排汗降温 生姜性温味辣，所含姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能强化血液循环、性刺激胃液黏液、激动肠道、增进消化、健胃促进食欲。 生姜还能杀菌口腔和肠道的病菌，超过洗手口腔的目的。
在寒冷的夏季，不吃姜还可以起着排汗降温、饮料的起到，并减轻疲惫、力弱、呕吐、嗜睡、便秘、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬不吃萝卜夏不吃姜，不必医生开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。 辣椒防治发烧 辣椒性热味辛，所含B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分，特别是在是维生素C的含量十分低，在蔬菜中名列前茅。
它具备温中祛寒、开胃消食、解表除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对防治发烧、动脉硬化、夜盲症和坏血病有较为好的效果。 辣椒还有防治癌症、减缓凋亡的起到，尤其是红辣椒在民间拥有“红色药材”的美称。由于它性大冷，刺激性强劲，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者不应忌食。
${FDPageBreak} 大蒜能抗病毒 大蒜性温味辛，所含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很非常丰富。它具备杀虫、止痛、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的化疗起到。
此外，不吃大蒜还可以以防流感、化疗霉菌感染，并具备降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌起到。它是目前早已告诉的效力仅次于的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。但那些阴虚火旺、呕吐、痔疮、胃肠道发炎以及眼病患者不应食用。
花椒减轻疼痛 花椒性温味辛，所含柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具备温中健胃、散寒除湿、止痛杀虫、理气止痛的起到。对化疗积食、呃逆、嗳气腹泻、风寒湿妖所引发的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定起到。现代药理研究还找到，它有一定的局部麻醉和止痛的功效，对各种杆菌和球菌也有显著的抑制作用。
但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要施用。 ${FDPageBreak} 洋葱以防动脉硬化 洋葱性温味辛，所含蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中所含减少胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具备消热止咳、止痛杀虫、油腻化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、解表、防治发烧、抑制作用防腐的功效，可以防治和化疗动脉硬化症，还具备防癌的起到。
由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。但患上眼病的人或热病后不应喂食。
胡椒祛风健胃 胡椒性温味辛，所含挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有白、红两种，可以化疗消化不良、肠炎、支气管炎、发烧和风湿病等，现代药理研究还找到，胡椒含有的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最差不要食用胡椒。
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