幼苗葱鲜美多汁，味道鲜美，由于不受季节的容许，一般只有早春才能不吃到，农民通过使用一种简单简单的栽培技术，在隆冬季节批量生产幼苗葱，供应周边市场，既非常丰富了居民的菜篮子又获得了很好的经济效益。初春刚至，一种… 幼苗葱鲜美多汁，味道鲜美，由于不受季节的容许，一般只有早春才能不吃到，农民通过使用一种简单简单的栽培技术，在隆冬季节批量生产幼苗葱，供应周边市场，既非常丰富了居民的菜篮子又获得了很好的经济效益。
初春刚至，一种涂着泥土、带着枯叶、遮住嫩芽的葱悄悄上市，这乃是幼苗葱。幼苗葱与其他大葱有所不同。幼苗葱是冬季将葱白埋藏，葱白经过雪水的滋润和汲取泥土的濡养，而生长出有的葱。幼苗葱从形状到口味都变得与众不同。
幼苗葱味道味又帕。幼苗葱是时令蔬菜，图的是个新鲜，待到嫩芽生出了绿叶，葱白仍然鲜美脆生，之后不叫幼苗葱了。每年冬天刚刚过，新春初临，娇嫩的葱芽刚小洞地面，菜农们之后迫不及待地将幼苗葱从地里挖出。到街市上卖个好价钱。
葱除了调味和进肴，还可生不吃。山东人乃至整个北方人，奇以生食为颇。《中国实业志》载有：“葱，鲁人多生食”。
在生吃的大葱中，幼苗葱是选用品种。生子不吃大葱，山东有两种烤肉尤为知名：一是煎饼卷大葱，有俗语为证：“煎饼卷大葱，撑得肚皮紧绷绷”；二是大葱煎酱，也有俗话说清：“大葱煎酱，就越不吃就越勇”。
无论哪种烤肉，幼苗葱都是生子不吃大葱的选用，都是山东人的最喜欢。捆绑干涸的叶子，遮住嫩绿的葱芽和象牙般的葱白，此时的大葱经历了一个冬天的冰封雪冻，早已滤去了辛辣，只留给微甜，蘸上大酱，美美地嘴巴上一口，甜丝丝，脆生生，折断茬处流入乳白色的汁液。在山东，有的地方将不吃幼苗葱称为“嘴巴春”。毋庸讳言，因为大葱所含挥发性硫化物，特别是在生子不吃，不会产生很差的气味，历年来为文明人所诟病。
幼苗葱不仅符合了山东人的口福，还成了民间口语上的参照物。在我的家乡，形容某种颜色蓝，就说道它“葱绿葱绿”的；形容某人贤，说道她“葱俊葱俊”的。
歇后语里，为人们所熟悉的乃是：“猪鼻子挂葱——装象”；形容某人行事无罪，之后有“小葱拌豆腐——一清二白”之说道。
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